Cómo se prepara el tamal «cobyo» y el atole blanco en Quioquitani

Esta es la receta para preparar una de los antotjitos típicos en Santa catarina Quioquitani. El Cobyo o Tamal quebrajado en español. Veamos

NECESITAMOS

• 2 litros (dos medidas en recipientes de un litro) de maíz blanco.
• 1 ½ kg. De costillas de cerdo en trozos pequeños.
• 3 cucharadas soperas de manteca de cerdo.
• 1 cucharada sopera de cal.
• 8 ramas de hojas de aguacate fresco.

Leer más en nuestro sitio

El perfil de Gela Sainos: La denostadora de Quioquitani

En días pasados, Gela Sainos usuaria de facebook que previamente había solicitado ser amiga de facebook.com/quioquitani en esta red social, injurió nos lanzó algunas injurias durante un chat.

¿Quién es Gela Sainos según sus datos en facebook.com?

Aqui les presento algunos hallazgos:

En su información indica que es mujer nacida en 1959, de El Carrizo, Sinaloa, México y que estudió en la Escuela Secundaria Técnica 3.

Esto significa que debe tener 53 años de edad.
¿Cuàndo estudió la secundaria técnica?

Usa una rosa como imagen de fondo y de perfil, lo que proyecta ternura, pero al revisar su modo de expresarse, contradice esta imagen inicial y no hace falta ser experto para saber que difícilmente alguien de 53 años de edad tenga tanta habilidad para usar una red social de muy reciente creación.
De lo anterior tambièn derivo que probablemente sea un hombre y no una mujer.

Aqui algo de información proporcionada por la escuela a la que Gela Sainos hace referencia.

Algunos de sus amigos también son amigos de quioquitani en facebook. Yolanda Hernández Sainos, de Oaxaca es una de ellas. Comparten el apellido ¿Son primas?

Y aqui anexo, copia de la conversación sostenida originalmente en facebook:

 De cualquier forma aún no comprendemos por qué sin razón alguna Gela Sainos nos ofendió al perfil y a la gente de Quioquitani.

Gela Sainos, usuaria de facebook dice en un chat a Santa catarina Quioquitani: Vete a la verga

Es común que se reciban correos electrónicos, mensajes o solicitudes de amistad en el sitio, blog, y cuentas de redes sociales destinados promover a la comunidad de Santa Catarina Quioquitani. En facebook, por ejemplo cuando uno de nuestros colaboradores inicia sesión y obviamente aparece en esta red como conectado, se han recibido mensajes de usuarios que por curiosidad o interés inician una conversación con nosotros.

Sim embargo, este no fue el caso ayer martes 04 de septiembre de 2012 por la noche cuando la usuaria Gela Sainos inició una conversación con quien en ese momento administraba el perfil de Santa catarina Quioquitani en faceboo.com.

La conversación inició de la forma como tradicionalmente lo hacen los demás usuarios que por primera vez conversan con «quien está detrás de la cuenta»; siguiendo nuestras reglas internas de formalidad, inmediatamente nuestro colaborador se puso a disposición de la señorita Sainos y, sin razón aparente, dicha usuaria lanzó la primera injuria indirecta y posteriormente endureció la expresión.

Sorprendido, nuestro compañero interrumpió de inmediato la conversación. La conversación completa en nuestro sitio:

Ver la conversación completa de Quioquitani con Gela Sainos

Letra del Corrido de Quioquitani

EL CORRIDO DE QUIOQUITANI

Una composición de Alberto Rodríguez

«Soy del mero Quioquitani, un pueblo junto a la sierra, les cantaré la verdad

Para valientes mi tierra, para mujeres bonitas, de esas que saben amar»

 ___________________________________________________________________

 Existen dos cantos dedicados a Santa Catarina Quioquitani, uno de ellos versa sobre el conflicto que se llevó a cabo en los años veinte entre nuestra población y una localidad vecina por cuestiones agrarias.

De ese corrido existen dos versiones, uno de ellos en español y el otro en zapoteco de Quioquitani.

El otro corrido un poco más poético es este cuya letra presentamos. Fue compuesto por uno de nuestros paisanos de Santa Catarina Quioquitani.

Entra a nuestro_sitio para ver la letra completa.